Выпечка хлеба

Выпечка хлеба

Сообщение Левушка » 04 мар 2015, 21:35

Уже очень давно не покупаю хлеб в магазине.Сейчас его пекут из сухих смесей,в которых находится непонятно что.Начинала печь в хлебопечке,она уже мне служит очень давно, пекла сначало дрожжевой,но изучив этот вопрос,пришла к выводу,что дрожжи-это не очень полезно и загорелось у меня-надо выращивать закваску.Мучалась я с ней долго-почти год и теперь у меня есть результат.
Последний раз редактировалось Левушка 18 апр 2015, 10:12, всего редактировалось 2 раз(а).

Поблагодарили: 2 Olga_69 (04 мар 2015, 23:11), Tyumenka72 (04 мар 2015, 21:48)
Левушка

 
Сообщения: 1401
Изображения: 91
Зарегистрирован: 02 июл 2013, 14:22
Благодарил(а): 266 раз.
Поблагодарили: 325 раз.
Имя: Елена

Re: Выпечка хлеба

Сообщение мама_Иленьки » 04 мар 2015, 21:50

Елена,мне очень бы хотелось хлебушка на закваске и рецепт :oops: -уже год хлебопечь как подарили :D (1 раз попробовали и убрали в коробку :cry: ), а хлебушек теперь по 35 руб в магазине :cry:
мои помощники: Brother INNOV-IS V5,Aurora -747, Janome CoverPro 2 и программа Brother PE-Design Next, мечтаю и откладываю на Плоскошовную машину A-500-02 Aurora
мама_Иленьки

Аватара пользователя
 
Сообщения: 1080
Изображения: 1
Зарегистрирован: 29 ноя 2013, 07:13
Откуда: Тюмень, Тюменский мкр.
Благодарил(а): 211 раз.
Поблагодарили: 864 раз.
Имя: Татьяна

Re: Выпечка хлеба

Сообщение elenv » 04 мар 2015, 22:00

Левушка, здоровская темка :)
Я много раз пекла хлеб на закваске, в основном в духовке, т.е. месила руками. С нового года и в хлебопечке попробовала, мне на закваске вкус больше нравится )))
Но у меня закваска долго не живет - я ее проквашиваю :D
Иногда покупаю в магазине - 30 руб....
Но лучше брать у знакомых, мне кажется :)))
http://vkontakte.ru/club18880661
elenv

Аватара пользователя
 
Сообщения: 582
Изображения: 67
Зарегистрирован: 23 апр 2010, 15:24
Откуда: Тюмень, ТВВИКУ
Благодарил(а): 568 раз.
Поблагодарили: 147 раз.
Имя: Елена

Re: Выпечка хлеба

Сообщение Левушка » 04 мар 2015, 22:01

Да дело даже не в деньгах,а в пользе.Хлеб ржаной пеку в духовке,а белый в хлебопечке.Но белый получается как булочка и поэтому пеку не очень часто.
Последний раз редактировалось Левушка 05 мар 2015, 19:46, всего редактировалось 1 раз.

Поблагодарил(а): Татьяна (05 мар 2015, 09:54)
Левушка

 
Сообщения: 1401
Изображения: 91
Зарегистрирован: 02 июл 2013, 14:22
Благодарил(а): 266 раз.
Поблагодарили: 325 раз.
Имя: Елена

Re: Выпечка хлеба

Сообщение Левушка » 04 мар 2015, 22:03

elenv писал(а):Левушка, здоровская темка :)
Я много раз пекла хлеб на закваске, в основном в духовке, т.е. месила руками. С нового года и в хлебопечке попробовала, мне на закваске вкус больше нравится )))
Но у меня закваска долго не живет - я ее проквашиваю :D
Иногда покупаю в магазине - 30 руб....
Но лучше брать у знакомых, мне кажется :)))

О,а я и не знала,что ее продают.А у меня живет уже года три
Левушка

 
Сообщения: 1401
Изображения: 91
Зарегистрирован: 02 июл 2013, 14:22
Благодарил(а): 266 раз.
Поблагодарили: 325 раз.
Имя: Елена

Re: Выпечка хлеба

Сообщение Конфетка » 04 мар 2015, 22:21

Я тоже хлеб пеку, но только по рецепту хлебопечки. Вот такой 99449943 . Он дрожжевой, нам нравится. Пробывала добовлять ржаную муку- не понравилось. А закваска это что за зверь?
Конфетка

Аватара пользователя
 
Сообщения: 308
Изображения: 40
Зарегистрирован: 23 янв 2013, 19:45
Откуда: г. Тюмень, ул. Щербакова
Благодарил(а): 196 раз.
Поблагодарили: 116 раз.
Имя: Светлана

Re: Выпечка хлеба

Сообщение Левушка » 04 мар 2015, 22:24

Конфетка писал(а):Я тоже хлеб пеку, но только по рецепту хлебопечки. Вот такой 99449943 . Он дрожжевой, нам нравится. Пробывала добовлять ржаную муку- не понравилось. А закваска это что за зверь?

Это такая штука,которую кладут вместо дрожжей.А хлебушек у вас чудный.
Левушка

 
Сообщения: 1401
Изображения: 91
Зарегистрирован: 02 июл 2013, 14:22
Благодарил(а): 266 раз.
Поблагодарили: 325 раз.
Имя: Елена

Re: Выпечка хлеба

Сообщение pilip » 04 мар 2015, 22:29

А рецепт закваски можно и хлеба потом на закваске! Очень хочу без дрожжевой хлеб научиться печь!
Изображение
pilip

 
Сообщения: 349
Изображения: 10
Зарегистрирован: 03 дек 2011, 16:21
Откуда: Д. Обороны
Благодарил(а): 34 раз.
Поблагодарили: 43 раз.
Имя: Мария

Re: Выпечка хлеба

Сообщение elenv » 04 мар 2015, 22:35

Левушка, ну конечно не в деньгах дело ))) Просто от знакомых он душевнее что-ли ))))
а продают закваску в соседнем со Светой отделе Буратино ))))
http://vkontakte.ru/club18880661
elenv

Аватара пользователя
 
Сообщения: 582
Изображения: 67
Зарегистрирован: 23 апр 2010, 15:24
Откуда: Тюмень, ТВВИКУ
Благодарил(а): 568 раз.
Поблагодарили: 147 раз.
Имя: Елена

Re: Выпечка хлеба

Сообщение Жанна » 04 мар 2015, 22:43

Я тоже только дрожжевой пеку в обычной духовке .В хлебопечке мне не нравится почему-то.
Janome Memory Craft 7700 QCP Horizon,Janome My Lock 784,Janome Cover Pro 2,Brother XL-6052,Silver Reed SK 280/SRP 60 N

Изображение

Изображение
Жанна

Аватара пользователя
 
Сообщения: 2247
Изображения: 373
Зарегистрирован: 13 сен 2011, 20:01
Откуда: г. Тюмень
Благодарил(а): 350 раз.
Поблагодарили: 598 раз.
Имя: жанна

Re: Выпечка хлеба

Сообщение Allochka7 » 04 мар 2015, 22:50

Лёвушка, до меня "внучка" ваша доходила, спасибо. У меня хлеб получался кислым. Ела его одна неделю. Поэтому чаще печь не получалось. Пекла в хлебопечке, красивой крыши (как на фото) ни разу не получилось. Я поняла (не знаю правильно ли), что чтобы он не был кислым печь надо очень часто, практически каждый день. В общем, хватило меня на несколько недель. Потом закваска испортилась.
Пшеничный хлеб печем в хлебопечке только на живых (не сухих) дрожжах.
Allochka7

 
Сообщения: 533
Изображения: 3
Зарегистрирован: 17 апр 2010, 22:19
Откуда: Тюмень, центр
Благодарил(а): 663 раз.
Поблагодарили: 49 раз.

Re: Выпечка хлеба

Сообщение Левушка » 04 мар 2015, 22:54

elenv писал(а):Левушка, ну конечно не в деньгах дело ))) Просто от знакомых он душевнее что-ли ))))
а продают закваску в соседнем со Светой отделе Буратино ))))

Елена,душевнее-это точно.Я к ней отношусь как к живому организму.За подсказку спасибо,я свою почти год выращивала,никак не хотела поднимать
Левушка

 
Сообщения: 1401
Изображения: 91
Зарегистрирован: 02 июл 2013, 14:22
Благодарил(а): 266 раз.
Поблагодарили: 325 раз.
Имя: Елена

Re: Выпечка хлеба

Сообщение Левушка » 04 мар 2015, 22:55

Allochka7 писал(а):Лёвушка, до меня "внучка" ваша доходила, спасибо. У меня хлеб получался кислым. Ела его одна неделю. Поэтому чаще печь не получалось. Пекла в хлебопечке, красивой крыши (как на фото) ни разу не получилось. Я поняла (не знаю правильно ли), что чтобы он не был кислым печь надо очень часто, практически каждый день. В общем, хватило меня на несколько недель. Потом закваска испортилась.
Пшеничный хлеб печем в хлебопечке только на живых (не сухих) дрожжах.

Я пеку раз в неделю.А на первых фото крыши тоже нет,т.к. поднимала она еще плохо
Левушка

 
Сообщения: 1401
Изображения: 91
Зарегистрирован: 02 июл 2013, 14:22
Благодарил(а): 266 раз.
Поблагодарили: 325 раз.
Имя: Елена

Re: Выпечка хлеба

Сообщение morozoff.p » 05 мар 2015, 09:11

Елена какая прелесть good2 , у друзей пробовали хлеб на солоде - очень вкусненький, рецептик спрошу :girl_sigh: .
Изображение
«Счастье — на стороне того, кто доволен.» Аристотель
morozoff.p

Аватара пользователя
 
Сообщения: 3262
Изображения: 2
Зарегистрирован: 21 окт 2012, 09:50
Откуда: Тюмень, Ватутина, ЖК Плеханово
Благодарил(а): 716 раз.
Поблагодарили: 520 раз.
Имя: Жанна

Re: Выпечка хлеба

Сообщение Левушка » 05 мар 2015, 09:46

morozoff.p писал(а):Елена какая прелесть good2 , у друзей пробовали хлеб на солоде - очень вкусненький, рецептик спрошу :girl_sigh: .

Жанночка,я не видела в продаже солод,я отруби добавляю
Левушка

 
Сообщения: 1401
Изображения: 91
Зарегистрирован: 02 июл 2013, 14:22
Благодарил(а): 266 раз.
Поблагодарили: 325 раз.
Имя: Елена

Re: Выпечка хлеба

Сообщение morozoff.p » 05 мар 2015, 14:54

он в большом Магните, на 50 лет Октября продается
Изображение
«Счастье — на стороне того, кто доволен.» Аристотель
morozoff.p

Аватара пользователя
 
Сообщения: 3262
Изображения: 2
Зарегистрирован: 21 окт 2012, 09:50
Откуда: Тюмень, Ватутина, ЖК Плеханово
Благодарил(а): 716 раз.
Поблагодарили: 520 раз.
Имя: Жанна

Re: Выпечка хлеба

Сообщение Tyumenka72 » 05 мар 2015, 22:46

Левушка, Елена, а рецепт-то дадите? :D
Tyumenka72

 
Сообщения: 1163
Изображения: 29
Зарегистрирован: 21 ноя 2012, 18:03
Откуда: ул. Воровского
Благодарил(а): 588 раз.
Поблагодарили: 336 раз.
Имя: Анна

Re: Выпечка хлеба

Сообщение Левушка » 06 мар 2015, 06:46

Tyumenka72 писал(а):Левушка, Елена, а рецепт-то дадите? :D

Анна,в личке
Левушка

 
Сообщения: 1401
Изображения: 91
Зарегистрирован: 02 июл 2013, 14:22
Благодарил(а): 266 раз.
Поблагодарили: 325 раз.
Имя: Елена

Re: Выпечка хлеба

Сообщение tenk_72 » 08 мар 2015, 20:17

Tyumenka72 писал(а):Левушка, Елена, а рецепт-то дадите? :D

можно и мне рецептик? :oops:
tenk_72

 
Сообщения: 572
Изображения: 11
Зарегистрирован: 18 авг 2014, 11:41
Откуда: р-н Воровского
Благодарил(а): 113 раз.
Поблагодарили: 72 раз.
Имя: Вера

Re: Выпечка хлеба

Сообщение morozoff.p » 08 мар 2015, 20:55

рецептик в студию :Bravo: , Леночка!
Изображение
«Счастье — на стороне того, кто доволен.» Аристотель
morozoff.p

Аватара пользователя
 
Сообщения: 3262
Изображения: 2
Зарегистрирован: 21 окт 2012, 09:50
Откуда: Тюмень, Ватутина, ЖК Плеханово
Благодарил(а): 716 раз.
Поблагодарили: 520 раз.
Имя: Жанна

Re: Выпечка хлеба

Сообщение Татьяна » 08 мар 2015, 20:58

И я со своим хлебушком :) (корочку уже съели, пока в магазин ходила :D )
9996
Этот у меня с добавлением небольшого количества рж. муки и семенем льна, уж очень полюбились мне эти семечки в хлебе.
Но хлеб на Елениной закваске люблю больше, пеку через день-два, поэтому хлебушек с небольшой кислинкой, как я люблю. Только вот закваску опять переквасила :oops: Левушка, нужна новая порция good3
Изображение
Татьяна

Аватара пользователя
 
Сообщения: 2524
Изображения: 535
Зарегистрирован: 28 янв 2011, 00:51
Откуда: г.Тюмень
Благодарил(а): 437 раз.
Поблагодарили: 409 раз.
Имя: Татьяна

Re: Выпечка хлеба

Сообщение elenv » 08 мар 2015, 21:48

Татьяна, good2
http://vkontakte.ru/club18880661

Поблагодарил(а): Татьяна (09 мар 2015, 08:53)
elenv

Аватара пользователя
 
Сообщения: 582
Изображения: 67
Зарегистрирован: 23 апр 2010, 15:24
Откуда: Тюмень, ТВВИКУ
Благодарил(а): 568 раз.
Поблагодарили: 147 раз.
Имя: Елена


Вернуться в Персональные кулинарные книги

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron